汤家常菜做法(汤家常菜做法大全)

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本文目录

1. 红烧河鳗清蒸家常做法
2. 红烧河鳗心做法
3. 红烧鳗鱼的做法做法

红烧河鳗清蒸家常做法

主料：

河鳗1条

蒜头1只

葱适量

姜1块

辅料 ：

老抽1大勺

生抽2大勺

冰糖1块

料酒适量

做法
：

1.准备的原料。

2.河鳗杀好，红烧河鳗剪成小段，法红蒜头，烧河视频葱 ，家常姜处理干净 。做法

3.清水加葱 ，红烧河鳗姜，法红料酒烧开，烧河视频再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水
，家常关火再焖一分钟左右
。做法

4.再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。

5.热锅凉油 ，煸香葱，姜 ，蒜头。

6.加入处理干净的鳗鱼段。

7.再加入老抽，料酒。

8.翻炒上色
 。

9.加入清水，冰糖烧开，改小火炖半小时左右。

10.再加生抽
，大火将汤汁收浓稠。

11.最后撒点葱花就可以

红烧河鳗心做法

主料：

鳗鱼1条

辅料
：

香菇50克 ，

葱15克 ，

大蒜20克，

料酒20克 ，

白糖15克，

酱油25克，

糖色10克，

胡椒粉0.5克 ，

水淀粉10克，

芝麻油15克，

猪油(板油)50克
，

水适量，

步骤1

河鳗宰杀治净，斩去头、尾 ，横切成段。葱切成段
。大蒜切成片

步骤2

河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出 ，用清水洗净

步骤3

锅内放猪油40克烧热 ，下入葱段
、蒜片爆香，下入河鳗翻炒 ，烹入料酒
，加清水500克

步骤4

加入酱油、糖色、白糖 
、胡椒粉大火烧开 ，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡
 ，淋入余下的猪油和芝麻油
，出锅装盘即成

红烧鳗鱼的做法

材料

用料主料
：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料
：烧汁酱 、精盐、味精 、姜汁酒
 、花生油、淀粉

做法

1 、河鳗取净肉两片 ，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。

2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时
 ，放入鳗鱼块
，炸至熟透皮酥 ，捞出沥油。锅留底油烧热 ，倒进烧汁酱烧沸 ，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘  ，撒上白芝麻即可  。

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